Прежде чем следующий раз выбрасывать из холодильника и кухонного шкафа просроченные продукты, стоит узнать, что для определенных продуктов срок годности на этикетке на самом деле очень предположительный. Некоторая еда практически не портится или, по крайней мере, может храниться годами.
Вероятность того, что действительно понадобится хранить пищу так долго, невелика, если только не готовиться к концу света. Итак, приведем примеры 10 продуктов, срок годности которых почти не ограничен.
1. Галеты
Если кто-то читал старые истории о пионерах-первопроходцах и исследователях, он наверняка знает, что такое галеты, которые также называли «морскими сухарями» и «сухарями для летчиков». Их часто брали в дальние поездки, а также выдавали солдатам в ежедневном пайке по всему миру. Обычно люди окунают галеты в чай или кофе, потому что о них довольно легко сломать зубы, пытаясь их разгрызть.
Но сколько же могут храниться галеты? Некоторые говорят, что они могут быть съедобными в течение сотен лет. В Дании в Морском музее Кронборга была выставлена галета 1852 года, которая до сих по не заплесневела и не распалась в пыль. Таким образом, можно быть уверенным, что, если запастись галетами, их хватит до конца жизни. А если все же случится апокалипсис, и выжившие застрянут в подземном бункере на протяжении нескольких поколений, возможно, они могли бы даже передать эти галеты своим внукам.
2. Белый рис
Рис легко готовить, он сытный и из него можно делать вкусные блюда. Всем известно, что коричневый рис гораздо полезнее и питательнее, но он хранится всего 4-6 месяцев, после чего портится. Итак, если хочется сэкономить деньги и сделать запасы в кладовой на десятилетия, нужно выбрать белый рис.
Когда белый рис хранится в сухом прохладном месте в герметичном контейнере, считается, что он остается вполне пригодным в течение 30 лет. Некоторые даже предполагают, что если белый рис хранить в холодильнике или морозильнике, он может оставаться свежим вечно. Рис легко приобрести оптом, и его можно найти в большинстве продуктовых магазинов и супермаркетов. Конечно, при апокалиптическом сценарии не будет электричества, чтобы сохранить ваш в течение нескольких поколений. Но в «стандартной» чрезвычайной ситуации, такой как метель или ураган, он очень пригодится.
3. Twinkie
Уже давно ходят слухи, что бисквиты Twinkie чем-то похожи на тараканов в мире еды. Это значит, что они просто выживут даже после ядерной катастрофы. Что ж, на самом деле это только наполовину правда. По данным Hostess Foods, официальный срок хранения Twinkie составляет 45 дней, и это дольше, чем у любой другой закуски. Тем не менее, многие люди хранили Twinkie в своих кладовых в течение многих лет. А отважившиеся их попробовать сообщают, что после официальной даты истечения срока годности эти бисквиты все еще имеют прекрасный вкус.
В американском Блю-Хилле в школе под названием Академия Джорджа Стивенса есть упаковка Twinkie, которая хранится с 1976 года. Когда вскрыли герметичную упаковку, оказалось, что он выглядит вполне съедобным.
4. SPAM
Конечно, на территории бывшего СССР меньше поклонников соленых мясных консервов под названием SPAM, по сравнению с Америкой, некоторые люди любят их настолько, что едят каждый день. На Гавайях SPAM стал весомой частью культуры. Их обычно едят вместе с яичницей и рисом в качестве плотного завтрака. Во время Второй мировой войны американские солдаты, которые были размещены на Гавайях, ели тушенку SPAM, потому что эти консервы не нужно хранить в холодном месте, а также у них огромный срок годности. В период с 1941 по 1945 год Hormel Foods отправляла 15 миллионов банок союзным войскам по всему миру каждую неделю.
На своем официальном сайте Hormel в основном намекает, что их консервированное мясо может храниться вечно. Производители утверждают: «Продукт всегда безопасен для употребления, пока пломба остается неповрежденной и надежно прикрепленной. Однако вкус и свежесть продукта постепенно начинают снижаться через три года после даты изготовления».
5. Алкоголь
Если миру действительно наступит конец, и выжившие люди будут скрываться в подземных бункерах, им просто наверняка может понадобиться выпить. К счастью, крепкие спиртные напитки хранятся вечно. Дистиллированные спиртные напитки, такие как виски, джин, ром, текила и водка, прослужат всю жизнь, если они запечатаны. Просто нужно помнить, что сливочные ликеры не хранятся очень долго, поскольку они содержат молочные продукты. Т.е. Лучше предпочесть именно крепкие напитки. Также стоит помнить, что алкоголь понадобится для дезинфекции предметов и очистки ран.
Вино также имеет тенденцию на самом деле обретать лучший вкус с возрастом, при условии, что оно правильно закупорено и хранится в нужном месте. Стоит иметь в виду, что только запечатанные бутылки могут храниться в течение нескольких лет в прохладном, темном и сухом месте. Но если оно идет с завинчивающейся крышкой, вино в конечном итоге превратится в уксус, потому что кислород может просочиться через крышку. Если кто-то не уверен в качестве старого вина, к нему нужно просто принюхаться перед тем, как пить.
6. Растворимый кофе
Если кто-то не представляет утро без кофе, что же делать, если наступит конец света. Ведь Starbucks уже не будет. Но любителям кофеина повезло, поскольку растворимый кофе может храниться от 2 до 20 лет при комнатной температуре. А если хранить его в холодильнике или морозильнике, то кофе продержится до конца жизни.
Тем, кто пьет кофе с сахаром, стоит знать, что гранулированный белый сахар хранится около 2 лет при температуре воздуха и предположительно вечно, если держать его в герметичном, прохладном месте. А вот сливки в порошке протянут всего 18-24 месяца.
7. Макароны
Кто не любит макароны? Многие люди едят их несколько раз в неделю, и они явно будут не против продолжения этого образа жизни в случае чрезвычайной ситуации. Сухие макароны фигурируют как «вечная» еда во многих списках «еды на конец света» в Интернете. Но прежде чем выбраться в продуктовый магазин, чтобы скупить коробки спагетти оптом, стоит иметь в виду, что они будут храниться только 2-3 года в кладовой.
Да, конечно, три года – это очень много времени, чтобы хранить еду, но это далеко не «вечность». Срок годности может быть увеличен до 8-10 лет, если вермишель герметично упаковать и хранить в сухом прохладном месте. Тем не менее, с консервированными помидорами или томатным соусом для макарон повезло не так. Срок годности неоткрытой банки томатного соуса составляет всего 18-24 месяца.
8. Пеммикан
Казалось бы, почему не было упомянуто сушеное мясо. Оказывается, вяленая говядина продержится всего 1-2 года. Но коренные американцы много лет назад выяснили, как сохранять мясо, изобретя «пеммикан». Секрет его долголетия заключается в том, что жирное сало и сушеное мясо смешивали вместе и добавляли сушеные ягоды.
Сегодня, когда люди более заботятся о своем здоровье, съесть кусочек жира не кажется слишком привлекательной идеей, но пеммикан стал очень популярным среди мужчин, торгующих мехами в Северной Америке, а также среди исследователей Арктики, которые могли в течение длительных периодов времени не находить растений или диких животных для пропитания. Потребление жиров важно для поддержания высокого уровня энергии, и в большинстве случаев пеммикан был жизненно важной пищей.
Утверждается, что пеммикан хранится от 3 до 5 лет при комнатной температуре и до 20 лет, если хранить его в холодильнике. Так что, по сути, исследователи Арктики, которые путешествовали при температуре ниже нуля, могли возить с собой пеммикан столько, сколько им было нужно.
9. Сухое молоко
Настоящее коровье молоко обычно хранится в холодильнике всего около двух недель. Сухое молоко с полным содержанием жира хранится от 2 до 5 лет, а обезжиренное сухое молоко – до 25 лет.
Как и у любого другого предмета в этом списке, срок его годности увеличивается, если хранить его в сухом, холодном месте, предпочтительно в холодильнике. Но стоит иметь в виду, что это относится только к сухому молоку, а не к сухому детскому питанию, которое протянет только один год. Ни в коем случае нельзя давать ребенку смесь с истекшим сроком годности, потому что это может иметь серьезные последствия.
10. Мед
А вот мед, пожалуй, действительно может храниться вечно. Глиняные горшки с медом были найдены в древнеегипетских пирамидах, и оказалось, что он все еще имеет прекрасный вкус даже через тысячи лет после того, как горшки запечатали. Секрет вечного срока годности меда заключается в высоком содержании сахара. В нем также очень кислая среда, поэтому бактерии попросту не имеют возможности размножаться.
Мед уже давно известен как «супер еда», поскольку обладает множеством полезных для здоровья свойств. В нем много антиоксидантов, он помогает подавлять кашель, и даже доказано, что мед помогает заживлять раны и ожоги. И, конечно же, этот продукт попросту вкусный, поэтому он поможет сделать все остальные блюда более вкусными.
