Последнее исследование в области питания дало неутешительные результаты любителям картошки. В общем-то, не так уж важно, в каком виде вы ее употребляете, если она присутствует в вашем рационе больше четырех раз в неделю, тонометр станет вашим настольным девайсом.
По влиянию на показатели артериального давления и пюре, и печеный и отварной картофель можно сравнить с чипсами. Чипсы содержат очень много жира из-за технологии приготовления, но специалисты из Института медицины в Гарварде заподозрили, что дело не только в жире, но и в крахмале, который содержится в корнеплодах и никуда не исчезает в процессе приготовления.
Картофель — продукт с высоким гликемическим индексом, картофельные крахмалистые углеводы быстро трансформируются в сахар и вызывают скачок давления.
Замещение в меню картофеля на овощи, не содержащие крахмал, снизило риски на 7%.
Другие им возражают и утверждают, что во многом виновата соль, которую всегда очень много добавляют в жареную картошку. Она задерживает влагу в организм и давит на стенки сосудов. Защитники картошки добавляют, что для многих картофель является важным источником витамина С и калия, особенно запеченная и в мундире.
Фото: Shutterstock
Читай также:
8 признаков того, что тебе категорически не стоит есть этот продукт
10 рецептов самых вкусных холодных супов