Если ты придерживаешься строгого поста – это совсем не повод морить себя чем-то грустным и невкусным – и делать постное лицо! От наших блюд твой лик сделается исключительно возвышенным и одухотворенным – и при этом блаженно-радостным. Порадуем же душу с телом – с любовью и со вкусом!
Гранола с медом
Ингредиенты: пара бананов, семечки (подсолнечника, тыквы), орехи (грецкие, миндаль, фундук…), инжир, пара ложек меда.
Сам процесс. Плоды мелко нарезаем, орехи какие нужно измельчаем. Все смешиваем, заливаем медом, запиваем молоком – и получается супер-простой и максимально полезный завтрак!
Постные щи с грибами
Ингредиенты: на 300 грамм квашеной капустки – столько же грибов (какие нашлись в лесу супермаркета), морковка, луковица, пара ложек томатной пасты, немного растительного масла, несколько горошинок черного перца, листик лаврушки, зелень, соль-перец.
Сам процесс. Нарезанный картофель ставим варить в подсоленную воду. А тем временем нарезанные лук и морковку пассируем на сковородке и убираем в отдельную посудинку. После этого там же обжариваем грибы – и присоединяем их к имеющейся зажарке. Теперь настает черед отправляться в сковородку капусте. Тушим ее там с перцем-горошком и лавровым листом, плеснув туда немного отвара от картошки, после чего объединяем с зажаркой, тушим еще пару минут – и в кастрюлю. Осталось еще минут 5 все это поварить, попробовать, досолить-поперчить при необходимости, посыпать нарезанной зеленью, дать постоять под крышкой – и радовать себя и ближних!
Суп-пюре из сельдерея
Ингредиенты: на средний корень сельдерея – 3 небольших картофелины, морковка, луковица, пара зубчиков чеснока, немного растительного масла, укроп-петрушка, соль-перец.
Сам процесс. Лук с морковкой нарезаем и румяним на сковородке, по пути добавляем сначала измельченный чеснок, а потом очищенный и нарезанный кубиками сельдерей. Еще через несколько минут туда же отправляется картоха (тоже нарезанная, конечно), все это поливается водой и притушивается под крышкой минут 5. Теперь достанем верный блендер и все это сблендим. После чего – в кастрюлю, и пусть покипит еще несколько минут. Готово! Украшаем зеленью – и радуемся вкуснейшему постному обеду.
Рассыпчатая гречневая каша с грибами
Ингредиенты: на полтора стакана гречневой крупы-ядрицы – пара луковиц, горсть сушеных белых грибов, растительное масло, укроп, соль.
Сам процесс. Крупу заливаем водой, засыпаем грибами – и устраиваем ей сильный огонь. Когда закипит, солим, варим еще минут 10 на среднем огне, пока не загустеет, а потом еще минут 5-7 – на слабеньком. А за это время чистим, режем и поджариваем лучок. Когда вода выпарилась, а каша сварилась, перемешиваем ее с поджаркой, украшаем зеленью и вкушаем. Благостно!
Паста с ореховым соусом
Ингредиенты: на полукилограммовую пачку хорошей пасты – стакан очищенных грецких орехов, по четверти стакана сливок, оливкового масла, тертого пармезана, белого сухого вина, немного петрушки, зубок чеснока, соль-перец.
Сам процесс. Пасту варим как советуют на пачке – но до состояния “аль денте” (немного недоваренного), откидываем на дуршлаг, а воду пока не выливаем. А за это время орехи слегка обжариваем в сковородке до ненавязчивой золотистости – и отправляем в комбайн вместе с сыром (его тоже немного оставляем) и чесноком. Солим-перчим – и хорошенько перемалываем. Теперь смешиваем имеющиеся жидкости – и вливаем их туда же, не выключая комбайн. Еще немного поколбасим – и воссоединяем с пастой. Если получилось суховато, можно разбавить предусмотрительно оставленной водичкой. Посыпаем остатками пармезана – и радуем тело и душу!
Паштет из белой фасоли
Ингредиенты: на полбанки белой фасоли – пол-лимона, долька чеснока, оливковое масло, мята или другая радующая зелень, можно перчик (красный острый или сладкий), соль-перец.
Сам процесс. Фасоль отправляем в кухонный комбайн, а за ней – выжатую половинку лимона, взбиваем. Потом туда же запускаем остальные ингредиенты – и продолжаем превращать в однородную массу, по пути добавляя водички для мягкости. Пробуем, солим-перчим по вкусу, намазываем на черный хлебушек или гренки, украшаем зеленью и нарезанным перцем – и вкушаем с благоговением.
Апельсиновый салат
Ингредиенты: на три средних апельсина – сладкая красная луковица, пара десятков маслин без косточек, оливковое масло, фенхель, соль-перец.
Сам процесс. Апельсинки аккуратно избавляем от кожуры и пленок, режем на дольки, так, чтобы вытекающий сок сохранить. Лук режем тонкими полуколечками, маслины в зависимости от желания и их габаритов разрезаем пополам или оставляем так. Теперь все объединяем, солим-перчим, слегка поливаем маслом и даем подумать минут 10. После чего наслаждаемся легкостью, вкусом и полезностью.
Печеные фаршированные яблоки
Ингредиенты: на 4 небольших яблочка – 1 апельсин, по горстке изюма, кураги и измельченных грецких орехов, немного корицы и меда.
Сам процесс. Вымытые яблоки избавить от серединок, оставив “крышечки”. Сухофрукты промыть, курагу меленько нарезать. Смешать сухофрукты с орехами, сдобрить корицей – и этой смесью начинить яблоки, а сверху слегка полить медом. Теперь в духовку их (где уже 180 градусов) на полчасика – после чего полить выжатым из апельсина соком и потомить еще минут 10. Благоухают, зубочисткой прокалываются легко? Пора, пора наслаждаться!
Сладкая печеная тыква
Ингредиенты: на маленькую тыковку – по ложке меда и сахара, очищенные семечки и листики мяты для украшения.
Сам процесс. Тыкву очищаем и нарезаем удобными кусочками, выкладываем в форму для выпечки на соответствующую случаю “подстилку”. Мед разбавляем водой до состояния негустого сиропа, поливаем им тыквенные ломтики – и все это выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 15. Потом посыпаем сахаром и держим еще минут 5. Стала мягкой? Отлично! Украшаем и уплетаем!
Постный медовый торт
Ингредиенты: на полтора стакана муки – стакан орехов, по полстакана сахара, меда и растительного масла, пара ложечек разрыхлителя, немного корицы и мускатного ореха, соль.
Сам процесс. Сахар растворяем в стакане теплой воды, туда же добавляем растительное масло и мед, размешиваем, чтобы все хорошо растворилось. Смешиваем разрыхлитель, муку, соль и приправы – и отправляем сухую смесь в жидкую. Перемешиваем, добавляем муку, хорошенько вымешиваем тесто, добавляем в него орехи – и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 40. Пропеклось как следует? Пора чаевничать, домочадцы!
Читай также:
10 неожиданных блюд из кабачков
10 блюд из овощей, к которым мяса даже и не хочется
Фото: Shutterstock